Gâteau Rhum Ananas

Si vous avez aimé le gâteau nantais , vous adorerez celui-ci !

Ce qu'il vous faut :

1 boite d'ananas en tranches au sirop voire deux

Pour le caramel :

150 g de sucre

4 càs d'eau

Pour la pâte :

4 œufs

180 g de sucre

150g de beurre fondu

250g de farine

1 sachet de levure

10 cl de rhum

1 citron pressé

Préparer votre caramel, je ne vous donnerai pas de recette car je rate 3 fois sur 5 le caramel... Cette fois ci je l'ai recommencé 3 fois et j'ai perdu au moins 500g de sucre dans la bataille ... Au final j'ai mis du vinaigre pour le réussir !

Dès que votre caramel est fait,  verser le dans le moule et disposer les tranches d'ananas dessus.

Préchauffer votre four à 180°.

Préparer la pâte avec le reste de la boîte d'ananas mixées en purée (je pense qu'on peut ajouter une seconde boite ou au moins la moitié d'une car avec les 2 tranches qu'il me restait cela était trop léger en ananas.

Surtout gardez le sirop !

Battre les œufs, le sucre, le beurre, la farine, la levure, le citron pressé , la moitié du rhum et l'ananas en purée.

Verser la pâte obtenue sur les tranches d'ananas et enfourner pour 45/50 minutes.

Une fois cuit, sortir le gâteau et le démouler.

Verser le sirop d'ananas dessus ainsi que la seconde moitié de rhum.

Laisser refroidir et déguster.