Tagliatelles au saumon frais et petits légumes

Pour 2 personnes

Ingrédients :

- 200 g tagliatelles

- 2 pavés de saumon frais

- de la crème fraîche liquide entière ou légère

- de l'aneth, sel, poivre

- 2 carottes

- 1 oignon

- 1 ou 2  échalotes

Préparation :

1/ Émincer l'oignon et les échalotes, couper les carottes avec un économe pour obtenir de fines tagliatelles

2/ Poêler à feu doux avec une cuillère à soupe d'huile, le mélange de légumes, au besoin rajouter un peu d'eau pour éviter le surplus de matières grasses

3/ Cuire le saumon coupé en dés à la poêle

4/ Cuire les tagliatelles

5/ Dès que le saumon est quasi cuit saupoudrer d'aneth, saler, poivrer et ajouter la crème fraiche

6/ Server sur une jolie assiette un nid de tagliatelles surmonté des dés de saumon et disposer à côté les petits légumes confits

Recette extra le mélange du poisson et le sucré des échalotes, un régal !