750 grammes
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Pavé de saumon vapeur, sauce échalote vin blanc au thermomix

Pour 2 personnes

 

Ingrédients :

- 2 pavés de saumon

- 2 carottes

- 2 échalotes

- 1 petit oignon

- aneth, poivre, sel

- vin blanc

- 120 g de riz blanc

- eau

- 1 càs de jus de citron

- 2 càs de crème fraiche

 

1/ Déposer les pavés de saumon dans le panier supérieur du varoma

2/ Parsemer les pavés d'aneth et de poivre

3/ Peler les carottes et en faire des tagliatelles, que vous déposerez dans le panier inférieur du varoma

4/ Disposer le riz dans le panier du bol et le rincer à l'eau claire

5/ Couper les échalotes et l'oignon en 3 et les déposer dans le bol du mixer

6/ Ajouter du vin blanc et de l'eau (a doser selon vos goût) jusqu'au de dessus des couteaux

7/ Saler, poivrer

8/ Mixer fonction sens inverse vit 0 température varome pendant 20 à 25 min selon la grosseur des pavés de saumon

9/ A l'arrêt de la minuterie servir le poisson, le riz et les carottes

10/ Vider un peu de jus s'il y en a de trop , ajouter le jus de citron, un peu de crème fraiche et mixer vit 8 quelques secondes pour réduire les échalotes et l'oignon en petits morceaux

11/ Verser la sauce sur le poisson et les carrottes

 

Déguster bien chaud

Le riz a un bon goût parfumé au vin blanc !

Bon appétit

saumon-riz-echalote.JPG

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S
La vitesse 0 : est ce le mijotage ????
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D
Vous utilisez effectivement la plus petite vitesse "cuillère" mijotage.
E
excellente recette ! pour le riz il faut au moins 1 litre d'eau pour 300 grs de riz ! par contre la sauce est trop liquide du coup ajout de maizena obligatoire.
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M
à quoi correspond la vitesse 0
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G
Très bonne r7...j'ai remplacé les carottes par des courgettes Et pour le riz, j'ai calculé pour 500 g eau+vin...merci
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É
J'ai rajouté un peu de maïzena dans la sauce . Super bon
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