14 Février 2012
Ingrédients pour 9 gourmands :
- 3 filets mignons (1,5kg)
- 4 oignons
- 1 branche de thym
- 1 verre de vin blanc
- 1 verre 1/2 d'eau
- 2 càs de fond de veau
- 15 g de lardons (facultatif car il m'en restait dans le frigo et je ne voulais pas les perdre)
1/ Faire revenir 50 g de beurre pour le brunir dans une cocotte
2/ Ajouter le filet mignon en rondelle, sel, poivre et thym
3/ Laisser dorer les face du filet mignon 3 à 4 min sur chaque face.
4/ Retirer le filet mignon, faire dorer les oignons
5/ Une fois cuits, ajouter le vin blanc, le fond de veau et l'eau
6/ Faire bouillir 5 min
7/ Remettre le filet mignon et laisser cuire 30 min couvert